Caja de 6 botellas de cristal de 500 ml con estuche de AOVE Picual Ecológico
140,00 €
Aceite de oliva virgen extra BIO (organic) procedente de aceitunas verdes de variedad picual de nuestra finca familiar certificada en ecológico situada en Pegalajar en la provincia de Jaén y recolectadas durante el mes de octubre.
Aove con frutado verde-maduro de intensidad media alta. Presenta aroma de aceituna fresca, hoja de olivo y hierba; con matices acentuados de flores blancas y manzana, pequeñas notas de tomate y flor del almendro.
Hay que destacar una entrada en boca dulce y suave, con un amargor y picor de intensidad baja en consonancia con los demás atributos, convirtiéndolo en un Aove con un sabor armónico persistente.
Elaboración
Extracción en frío a 20 grados
Máximo 4 horas desde la recolección del fruto
14 kg de aceituna para extraer 1l de AOVE
Acidez
0,12
Panel test
Frutado: 7,9
Amargo: 4,1
Picante: 4,1
Maridaje
- En crudo, en tostadas, ensaladas, salsas, gazpachos, salmorejos, marinados, carpaccios, tatakis, bizcochos, helados y batidos
- Verduras a la parrilla o en sofritos
- Pescados y carnes a la plancha
- Pastas
- Huevos
Conservación
Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y el calor